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今天分享的书籍是《大脑赋能术》。
戴夫阿斯普雷（DaveAsprey），硅谷投资人，技术企业家，博客作家，防弹咖啡创始人。他用了15年时间，花费30万美元学习如何改善自己的生物系统。他在不计算每日摄入的食物热量，也不疯狂运动的前提下，减掉了磅体重，智商也有所提升，并降低了生物年龄，提高了睡眠质量。戴夫的博客每月吸引万读者，播客下载最高纪录突破万次。
在这本书里，阿斯普雷对待大脑状态不佳的处理方法，是一种缺啥补啥的“工程师思维”。他把大脑“缺能”的大问题拆解成一个个小问题，逐个攻破。可是大脑的实际情况并不是一个个孤立的因素，脑科学的研究远远不止于此，这恐怕就是许多人对阿斯普雷的方法不认可的原因。
01、大脑为什么会“缺能”？
作者把大脑“缺能”这个比喻形容大脑状态不佳的情况。我们知道，人体一边在消耗能量，一边在制造能量，这是一个动态的过程。身体的各个器官都要消耗能量，比如呼吸系统、肌肉做动作等等。而最消耗能量的就是我们的大脑，它得用掉身体20%的能量，比其他任何器官都要多。这些能量是谁制造的呢？那就是线粒体了。
线粒体分布在我们体内的各个细胞里，它非常另类。我们平常说的“人体的每个细胞里都有同样的遗传物质”，指的是细胞核里的遗传物质。而线粒体却有一套它自己的遗传物质，就像寄宿在人体里的细菌。
为什么会这样呢？15亿年前，空气中出现了氧气，这对地球早期生物来说是*气，许多生物就被*死了。不过有些细菌适应能力很强，它们把氧气和葡萄糖作为原料，制造一种化学物质三磷酸腺苷，简称ATP，这就是能让器官正常运作的能量。这些细菌里的一种，嵌入了细胞里，后来经过漫长的进化，细胞变成了人类，这套古老的制造能量的系统还在我们体内运行。今天，这些“细菌”就是细胞里的线粒体，我们把线粒体形象地称为“能量工厂”。如果线粒体的功能出现了障碍，不能制造充足的能量，我们就会觉得精力不充沛。所以，作者说，我们应该引起重视。
比如，有一种早发性线粒体功能障碍，“早发”是说患者在40岁以下，线粒体就出现了衰退。提出者估计，46%的人都有这个毛病，因为线粒体制造的能量不够用了。结果大脑，最先感到不舒服了。如果是大脑“缺能”了，像我们一开始说到的，记忆力、思考能力就要打折扣了，接下来，身体的其他器官也会慢慢不舒服。精力不好只是给我们提了个醒，得留意线粒体有没有出问题，有没有坚守岗位给我们制造能量。
有了充足的能量，在大脑里，也就是看神经元能不能高效又准确地发送信号，这有两个要点，简单来说就是道路畅通、互不干扰。
道路畅通，是说神经元里的线粒体能够顺畅地移动，神经元能顺畅地发信号。这个“道路”是水做的，这里的水不是普通的水。我们知道，水有气态、固态、液态三种形式，但在细胞里要用到水的第四种状态：排斥区水，又叫作EZ水。EZ水带有负电荷，神经元发信号的时候也是携带负电荷，而且必须在负电荷的环境下建立连接，充足的EZ水就非常重要了。
互不干扰，是因为我们的神经元要同时发送许多指令，比如，一边感知温度，一边进行计算，一边组织语言。这就需要每个神经元各司其职，找准目标，别去干扰到不相干的神经元。这里面有个很重要的结构叫髓鞘，它是包裹在神经元外层的脂肪结构，像隔音墙一样，能隔绝不必要的信号。髓鞘有多重要呢？看看刚出生的小婴儿就知道了。他们憨态可掬，伸出笨拙的小手，却瞄不准目标。这其实是因为，我们先天的髓鞘磷脂特别少。好在很快，小婴儿体内就会突飞猛进地生成髓鞘，父母也就欣喜地看到，孩子的身体越来越协调，学东西也更快了。相反，如果髓鞘脂肪消失，往往就会伴随着神经退行性疾病，有种病叫多发性硬化，就是因为髓鞘脂肪变性，不能正常发挥作用，妨碍了大脑里神经元的沟通，病情发展到后来，患者只能卧床不起。想让大脑表现得更好，不能忽视这小小髓鞘的作用。
02、我们如何来为大脑赋能？
给大脑赋能这个说法直截了当，简单来说，就是提供大脑需要的原材料，用这些原材料来维持线粒体功能、保持髓鞘健康、生产EZ水等等。那大脑都需要什么材料呢？
1、脂肪
你可能觉得脂肪不健康，但作者认为，真正危险的食物是糖。年的时候，有一则五十多年前丑闻被揭露出来，说美国哈佛大学是在收了贿赂之后，才把冠心病的成因导向脂肪。年，BBC甚至把猪油列入了“年度十大营养健康食物”名单。大脑有70%-80%的脂肪都在髓鞘里，脂肪对于维持髓鞘的健康非常重要。
加了糖的低脂饮食，才是肥胖的罪魁祸首。现在，过去拒绝脂肪的减肥人群也开始迷恋脂肪了，最火的就是“生酮饮食”。生酮饮食是说，不吃或少吃碳水化合物，也就是主食，多吃脂肪。这种饮食结构可以让身体进入“酮症状态”，这里说的“酮”，是脂肪分解过程的一个中间产物。“酮症”其实是我们身体的一套自我保护机制，当碳水化合物不足的时候，肝脏就会去分解脂肪。分解脂肪，自然就能减肥了。
生酮饮食最早是用来保护大脑的。精神科医师发现，如果让癫痫患者禁食，癫痫症状就会缓解。这其实是因为，对线粒体来说，酮是更好的燃料，生产能量的效率要比葡萄糖高多了。而且在酮症状态下，髓鞘的磷脂也会再生，一举两得。有趣的是，科学家开展临床研究时发现，高脂饮食组，竟然达到了禁食组的效果，普通人在酮症状态下也能改善记忆、增强认知能力。这才有了现在不需要完全禁食的生酮饮食。
2、多酚
多酚不光可以保护线粒体，还能清除自由基，全方位保护大脑。自由基是什么呢？如果体内的自由基过多，会导致细胞凋亡。所以，我们应该多吃深颜色的蔬菜和水果，因为这些食物里，多酚的含量比较高。可惜，多酚不太容易被吸收，要跟脂肪一起吃才行。作者还独创了一份多酚加脂肪的绝妙配方，那就是咖啡加*油，这就是防弹咖啡了。
作者一开始是想用禁食来达到酮症状态，这太难了，那就退而求其次，间歇性禁食吧。间歇性进食就是在一天里，挑选连续的8个小时吃东西，剩下的16个小时什么都不吃。但是饿的时候，人不舒服了，精神状态也会打折扣，反而不能好好干活。防弹咖啡是个作弊的选项，它能增加饱腹感，让我们不觉得饿，但同时，它里面没有糖，身体就以为我们还没吃东西。
但是生酮饮食也好，防弹咖啡也好，它们适不适合普通人，科学界还有争议。最起码，临床上的生酮饮食，那得在医生和营养师的监督下进行，随便乱来是有风险的。一味地减少饮食中的碳水化合物，血糖水平会下降，轻则头昏乏力眼前发黑，严重的反而会造成脑损伤。而体内酮体过多，也可能出现酮血症、酮尿症，这就得不偿失了。至于防弹咖啡，脂肪含量很是可观，营养学家担心这么喝下去会升高胆固醇水平，健不健脑不好说，心血管疾病先得找上门来了。
3、太阳光
制造EZ水的原材料，比那两个都容易获取，那就是太阳光。因为阳光里的红外线可以帮助细胞生成EZ水。反而是许多人造光，特别是显示屏发出的蓝光，被作者称为“垃圾光”，会对大脑造成损伤。因此作者说，我们平常的防晒措施应该反过来，不是穿着长袖长裤全副武装出门，而是应该在室内穿长袖，遮挡损伤大脑的垃圾光；去室外的时候倒要裸露一点皮肤来接收太阳光，这样才能让细胞生成EZ水。
调整饮食结构、补充大脑喜欢的多酚、经常晒太阳，看似只是生活习惯的小改变，作者却认为能获得显著的效果。比如酮症状态，理想条件下可以多制造出28%的能量。
03、三种脑和“大脑克星
大脑要同时处理许多事情，这里面有没有轻重缓急呢？科学家利用大脑成像技术，监测到大脑不同区域的活动，发现我们的大脑其实可以分成三个部分，分别是：爬行动物脑、拉布拉多脑和人类大脑。顾名思义，这三个部分是在物种进化的不同阶段得来的。
爬行动物脑控制一些简单但重要的生理功能，比如呼吸、心跳、体温等等。拉布拉多脑，主管吃喝和生殖。最高级的当然就是“人类大脑”，我们处理工作、学习、人际关系，用到的都是这个大脑。我们通常说的大脑不好用，指的也不是不能呼吸或者不能吃东西，而是工作效率不给力。想把大脑的能量用在刀刃上，就要尽量减少不必要的干扰，特别是拉布拉多脑的干扰，让大脑把更多的能量用在这个“人类大脑”上。
大脑如果被某些因素夺走了大脑的能量，日积月累，大脑就会不好用，作者把这些因素称为“大脑克星”。能量宝贵，大脑克星是我们应该尽量远离的。大脑克星有两大来源，一个是我们吃下去的东西，一个是接触到的环境。吃下去的大脑克星主要包括肠道菌、炎性食物和*素，
1、肠杆菌
肠道菌跟脑子有什么关系？研究发现，肠道菌群失衡也会影响到脑神经，这里面的关键因素是我们的老朋友——脂肪。有些肠道菌会制造脂肪酸，这种脂肪酸要是少了，大脑里的“血脑屏障”就会变弱。血脑屏障我们可以这么想象，要进入大脑的核心地带得穿过一个帘子，如果这个帘子破了几个洞，结果不该进去的粒子也趁机混进去了，那就会让大脑发生炎症反应，甚至损害脑神经。这个“帘子”，就是血脑屏障。有些科学家猜测，极端情况下，血脑屏障变弱会引起阿尔兹海默症。这么看来，肠道菌群失衡的后果很严重。有了炎症，身体就得消耗能量去解决，这是拉布拉多脑做的事，分配给“人类大脑”的能量就少了。
2、炎性食物
许多食物会引发轻微的炎症，比如含有反式脂肪的食物。在吃这些食物的时候，就算我们没感觉到不舒服，但其实身体已经调动能量做出反应了。这里特别要提到的炎性食物是牛奶。传统观念里认为它有益健康，但是，牛奶蛋白本身就很容易引起炎症，雪上加霜的是，许多中国人都对乳糖不耐受，如果你喝了牛奶之后有难以消化的感觉，那这也是一种炎症反应。何必把大脑的宝贵能量都浪费在这上面呢？
3、*素
我们需要注意的是人工养殖的动植物和加工食品里的*素，比如防腐剂、人工香料，或者植物为了保护自己不被吃掉而产生的天然*素。*素进了身体，损伤的不只是肠胃，还有大脑。
4、光线和空气里的真菌
有研究数据显示：白天接触6.5个小时的蓝光，就跟大多数上班族在单位操作电脑的时间一样，会抑制褪黑素分泌3个小时。褪黑素能保障我们进入深度睡眠，所以电子设备看多了，晚上的睡眠质量也会打折扣。
如果说灯光的干扰我们还能感觉到，空气里的霉菌真的是看不见摸不着，它也是大脑克星。对霉菌敏感的人，在有霉菌的环境里会生病，换个环境，又好转了。如果让他们在不同环境下做智商测试，有霉菌和没霉菌的分数可以差15分，因为对付霉菌引起的过敏反应，又要抢走大脑的能量，同时，霉菌还会损害线粒体，降低身体产生的能量。这提醒我们，如果一个地方总让我们感觉状态不好，可能是霉菌在搞破坏。受过潮的墙壁、沙发底下的灰尘、不透气的小空间、很久没穿过的衣服，都是霉菌喜欢呆的地方，我们不如换一个工作环境试试看。
在作者看来，大脑克星简直无处不在，让人防不胜防。我们能做到的，也只有分清敌我，吃对食物、找对环境，让线粒体制造的能量多多地供给“人类大脑”，创造价值。但作者的这个观点挺有争议的，有些科学家就提出了相反的建议，他们才不觉得夺走大脑能量的东西就是大脑克星呢。
比如，哈佛大学的遗传学博士普雷斯顿·埃斯特普写过一本科普书，提出了一些预防退行性疾病的建议，其中有一条就是，乳糖不耐受的人更要喝牛奶。这是为什么呢？他认为，虽然我们觉得不舒服，但我们肚子里的有益菌超喜欢，所以就算你乳糖不耐受，也应该喝牛奶。至于作者说的，要把能量留给“人类大脑”，避免爬行动物脑、拉布拉多脑分走能量，纽约大学的神经科学家温蒂·铃木，也提出了截然不同的观点。她觉得，大脑处理不同任务的区域，没有高下尊卑，怎么能说“人类大脑”就是最高级的呢？尝尝没吃过的食物，闻闻不同的气味，体验新鲜的事物，哪怕是爬行动物脑、拉布拉多脑处理的事，都是对大脑的刺激，都能锻炼大脑，让我们做“正事”的时候变得更有效率。